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【納得】大食い客ばかりでも"食べ放題"が潰れないワケ

投稿日:

:2016/09/14(水)05:22:07 ID:

大食い客ばかりでもビュッフェ式レストランが潰れないワケ

 

ビュッフェのレストランは、食欲に自信のある客ばかり集まって来るのに、どうして潰れないのでしょうか?
今回は、普通の店とビュッフェのレストランを比べてみることで、企業がどのように利益を稼いでいるのか、見ていきましょう。

 



 

店の最大のメリットは効率化

 

ビュッフェのレストランというのは、店の真ん中に食べ物が置いてあり、
客が好きなものを好きなだけ取って食べる店のことです。

食欲の乏しい客は来てくれず、食欲旺盛な客ばかり集まり、
3000円払って4000円分の料理を食べて帰るわけです。

客は大満足ですが、店にとっても大きなメリットがあるのです。

 

第一のメリットは、料理方法です。

普通の店では注文を受けてから一人分ずつ作りますが、
ブッフェ店では数十人分の料理をまとめて作ります。

料理は、一人分を作るのと数十人分を作るので、
手間が数十倍かかるわけではありませんから、
ブッフェ店はコックの作業効率が高いのです。

大企業が中小企業より儲かる理由の一つとして、
生産規模が大きいために生産効率が良い、
という事が挙げられます。

「規模の経済」あるいは「スケールメリット」と言われるものです。
ブッフェ店は、大企業でなくともこのメリットが享受できるわけです。

 

続き Wedge Infinity 全3ページ
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/7277

◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 54◆◆◆
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1472872400/829

:2016/09/14(水)06:26:20 ID:

高い割に不味い店ってのならよくあるだろうけど、家でお茶漬け食べるよりも不味い店って相当だよな。
不味いって判断できたのに何も食べずに出るってことは
料理の上にウンコが乗ってたりとかの見た目で判断できるレベルか。
1000円以下の店ならともかく3000円の店で事前調査もしないのか?

:2016/09/14(水)11:48:29 ID:

すたみな太郎に観光バスが止まってたりする
ツアーの中に組み込まれてるのかな?
「すたみな太郎」の画像検索結果

:2016/09/14(水)11:50:49 ID:

外食チェーンの工場みたいなとこで工場直結の食い放題みたいなのやったら儲かりそうじゃね?

:2016/09/15(木)03:02:03 ID:

食べ放題ってそんなに食えないんだよな
実際には損してると思う

:2016/09/15(木)03:06:05 ID:

飲み放題も追加したら尚更食えない
好きなだけ食べられるって状況に満足してしまうのもあるかも

:2016/09/15(木)03:16:03 ID:

ビュッフェって何かエロいねw

 










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