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【衝撃事実】ブロッコリーの栄養分は茹でるだけで損失される

投稿日:

:2016/09/14(水)22:22:19 ID:

【衝撃】ブロッコリーの栄養分はゆでるだけでこれだけ損失される

 

(略)

 

調理方法によってミネラルやビタミンはこれほど変わる

 

調理方法によるブロッコリーの栄養素を調査したのは大阪市立環境科学研究所の川越昌子氏らをはじめとする研究チーム。

 

10月~12月にわたって購入した3つのブロッコリーを生・ゆで調理・無水調理・電子レンジ調理の調理方法において、
ミネラル・ビタミンの各栄養素の残存率を比較しています。

 



まずはミネラルの残存率です。

 

カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガンのミネラル分において、もっとも残存率が低かったのが「ゆで調理」。

 

とくにカリウムや亜鉛は50%以下にまで低下し、ほかのミネラル分も約60~80%程度の残存率になっています。

 

続き withnews
http://withnews.jp/article/f0160914000qq000000000000000W04210901qq000013979A

 

ニチレイ そのまま使えるブロッコリー 冷凍 500g  冷凍

 

:2016/09/14(水)22:24:10 ID:

茹でないで、どうやって食うんや

:2016/09/14(水)22:24:33 ID:

>>2
レンジでチンすれば?

:2016/09/14(水)22:24:41 ID:

蒸すんですよ!!!

:2016/09/14(水)22:25:47 ID:

そもそも今流通してる糞品種は茹でる云々以前に栄養分自体が入ってないw

:2016/09/14(水)22:26:20 ID:

>>5
たし蟹

:2016/09/14(水)22:27:22 ID:

>>3
レンジか
>>5
そうなんか

:2016/09/14(水)22:28:28 ID:

ブロッコリーより、カリフラワーが久しぶりに食いたいなあ
国産 カリフラワー 1箱5kg

:2016/09/14(水)22:28:40 ID:

灰汁みたいのが酷いのは不味いから食べないともなるのよね
栄養が有るから食えとか言うけどさ
不味い物は不人気だよやっぱり

:2016/09/14(水)22:32:03 ID:

白人は生で喰うぞ
マジだぞ

:2016/09/14(水)22:56:26 ID:

じゃあゆで汁飲めば

:2016/09/14(水)23:01:54 ID:

レンチン、蒸し、油炒め

生で食うならカリフラワーだな

 










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